Hjemmelavet boller i karry med blomkålsris og dampet broccoli
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Kødbollerne
  • 1000 g hakket kalv- og flæskefars
  • 1 løg
  • 1 æg
  • 2 terninger svinebouillon opløst i 0,1 dl kogende vand (Ja, meget lidt vand)
  • 1 tsk sort peber
Karrysovs
  • 3 dåser Kokosmælk (primært den fede del af mælken for hurtig jævning)
  • 1 stort løg
  • 2 terninger hønsebouillon
  • 1½ spsk karrypulver
  • 1 fed presset hvidløg
  • 10-15 gram smør
Blomkålsrisene & broccoli
  • 500 gram blomkål i buketter (svarer cirka til 1 blomkål)
  • 500 gram broccoli i buketter
Sådan gør du:
Sådan laver du kødbollerne
  1. Fyld en stor gryde med vand, og bring vandet i kog, mens du blander ingredienserne til kødbollerne.
  2. Snit løget fint. Rør det snittede løg godt sammen med resten af ingredienserne til kødbollerne.
  3. Form kødbollerne med en ske og put dem i gryden med det kogende vand. Lad kødbollerne koge i cirka 10 minutter, hvorefter de tages op og puttes i gryden med karrysovs.
Sådan laver du karrysovsen (Karrysovsen laves mens bollerne koger)
  1. Start med at snitte, presse eller rive løg og hvidløget fint. Bland løg og hvidløg med smør og karry og sauter det hele ved middel til høj varme i en stor gryde.
  2. Når karry, løg og hvidløg er sauteret i 3-4 minutter, skrues der ned til under-middel varme, hvorefter kokosmælken tilsættes. Rør karrysovsen sammen, og lad den simre.
Sådan laver du blomkålsrisene
  1. Skyl og rens blomkålen. Snit blomkålen groft, og giv de grove blomkålsstykker en tur med mellemste rivejern i en foodprocessor. Alternativt kan blomkålen rives til blomkålsris på et rivejern.
  2. Kog blomkålsrisene møre i en gryde dækket med vand i 10 minutter. Spar opvasken og anvend evt. gryden, hvor i du kogte kødbollerne.
  3. I de sidste 5 minutter af tilberedningen, tilføjes broccolibuketterne til gryden.
  4. Til sidst hældes vandet fra blomkålsris og broccoli, og begge dele serveres med boller og karrysovs.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/boller-i-karry-med-blomkaalsris-og-groentsager/