Smørstegte frikadeller med grønkål, tomat, peberfrugt, oliven og dressing
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Frikadellerne
  • 1000 gram hakket kalv- og svinekød
  • 2 æg
  • 1 løg
  • 2 terninger oksebouillon opløst i 0,1 dl kogende vand (ja, meget lidt vand)
  • 1 tsk friskkværnet sort peber
  • 20 gram smør til stegning (kan undlades ved slip-let-pande)
Grønkålssalaten
  • 300 gram snittet grønkål
  • 1 stor snackpeber
  • 1 glas grønne eller sorte oliven
  • 250 gram små tomater
Hjemmerørt urtedressing (hvis ikke du køber en færdiglavet) (OBS: Undlades ved Paleo)
  • 1 dl creme fraiche (kan udskiftes med en let yoghurt eller skyr for færre kalorier)
  • 1 dusk frisk eller 1 tsk tørret basilikum, dild eller anden krydderurt
  • 2 spsk citronsaft
  • Salt
Sådan gør du:
Sådan laver du frikadellerne
  1. Bland hakket kalv- og svinekød med æg, fintsnittet løg, bouillon, salt og peber.
  2. Rør frikadellefarsen grundigt igennem med håndkraft eller en grydeske. Lad frikadellefarsen trække 5 minutter. Ventetiden kan bruges på at lave dressing og salaten.
  3. Giv en eller to pander høj varme(så alle frikadellerne kan steges i en omgang), og lad smørret smelte.
  4. Mens smørret smelter, formes frikadellerne med en spiseske, og lægges ned i det varme smør på panden.
  5. Steg frikadellerne ved høj varme i cirka 3-4 minutter på hver side.
  6. Tag frikadellerne af panden, pak dem ind i stanniol, og lad dem hvile i 5 min inden servering (dette trick giver dig verdens mest saftige frikadeller - prøv det).
Sådan laver du det grønne tilbehør
  1. Skyl grønkålen, peberfrugten og tomaterne og snit så peberfrugten i skiver og del tomaterne i halve.
  2. Bland den snittede grønkål med skiver af peberfrugt, halve tomater og oliven.
  3. Anret salaten på tallerkener, og tilføj en god spiseskefuld dressing og et passende antal frikadeller.
Sådan laver du en lækker hjemmerørt urtedressingen
  1. Skyl og snit den friske krydderurt.
  2. Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål, smag til med salt.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/smoerstegte-frikadeller-med-groenkaal-tomat-peberfrugt-oliven-og-dressing/