Lammeculotte » Opskrift på lam med bønner og blomkåls-couscous
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
  • 800 gram lammeculotte
Kryddersmør (kan med fordel undlades for færre kalorier)
  • 50 gram smør til kryddersmør (kan undlades eller minimeres for færre kalorier)
  • Diverse krydderier fx hvidløg, paprika, salt, peber osv.
Smør-sauterede bønner
  • 500 gram haricots verts bønner
  • 15 gram smør (jo mindre, des færre kalorier)
Dampet blomkål & couscous
  • 1 blomkål
  • 1 god dusk frisk persille
  • 10 mynteblade
  • 1 økologisk citron (Vi skal bruge skallen)
  • 1 tsk friskkværnet peber
  • 1 tsk salt
Sådan gør du:
Sådan tilbereder du en perfekt lammeculotte på pande
  1. Ris lammeculotternes krølfedt med en skarp kniv. Udlad at ridse ned i kødet. Forkæl culotterne med dine favorit-krydderier. Personligt elsker jeg hvidløg sammen med lam.
  2. Grib en pande, og steg i første omgang lammeculotterne ved middel til høj varme med krølfedtet nedad, så de frigiver stegefedt. Vend jævnligt lammeculotterne gennem cirka 15-20 minutter.
  3. Centertemperaturen skal ligge på ca. 56-58 grader for at være let rosa og klar til servering.
Sådan tilbereder du lammeculotte i airfryer
  1. Følg ovenstående opskrifts punkt 1, hvorefter du i stedet for pandetilberedning, giver din/dine lammeculotte(r) 15-20 minutter ved 180 grader i din airfryer.
Sådan tilbereder du lammeculotte i ovn
  1. Følg igen punkt 1.til pandetilberedning ovenfor, hvorefter lammeculotten tilberedes i et ildfast fad i 20-25 minutter i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft).
Sådan laver du kryddersmørret (kan undlades eller minimeres for færre kalorier)
  1. Bland 50 gram smør godt rund med dine favoritkrydderier og smid det i fryseren mens maden tilberedes færdig. (Kryddersmør kan med fordel laves i større mængder, så det haves i fryseren)
  2. Fat endnu en pande og smelt smørret ved høj varme. Lad haricots verts bønnerne sauteres i 5-7 minutter, hvorefter de er klar til servering.
Sådan laver du en lækker blomkåls-couscous
  1. Skyl og halver blomkålen. Snit halvdelen af blomkålen i grove stykker og snit det med persille, mynteblade, citronskal og saft i din foodprocessor kniven. Har du ikke en foodprocessor, kan arbejdet klares med et rivejern og snitning med kniv.
Sådan laver du dampet blomkål
  1. Fyld en gryde med 1-2 cm vand, og bring vandet i kog. Skær den anden halvdel af blomkålen i buketter og damp buketterne i 7-10 minutter.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/lammeculotte-boenner-blomkaal-blomkaals-couscous/