Smørstegte rødspættefileter med cremet blomkålsmos og broccolisalat
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Smørstegte rødspættefileter
  • 800 gram rødspættefileter
  • ½ citron - saften skal anvendes
  • 15 gram smør til stegning
  • ½ tsk salt
  • Friskkværnet sort peber
Cremet blomkålsmos
  • 1 blomkålshoved
  • 50-100 gram pikant flødeost (jo mindre, des færre kalorier)
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
Sprød broccolisalat
  • 500 gram broccoli / 1 stort hoved
  • 1 lille rødløg (almindeligt løg kan anvendes)
  • 1 god dusk frisk persille
  • 3 spsk solsikkekerner
Dressing til broccolisalat
  • 2 dl creme fraiche 18 % (eller lavere fedtprocent for færre kalorier)
  • ½ lime/citron - saften skal anvendes
  • ½ tsk peber
  • ½ tsk salt
Sådan gør du:
Sådan laver du cremet blomkålsmos
  1. Start med at rense og skære blomkålshovedet i små grove stykker.
  2. Læg blomkålsstykkerne i en gryde tildækket af vand og lad det koge i 10-12 minutter til blomkålsstykkerne er møre.
  3. Hæld kogevandet fra og lad blomkålen dampe af, over en varm kogeplade i 5 minutter.
  4. Tag en elpisker og pisk pikant flødeosten, salt og peber i det møre blomkål. Pisk til blomkålsmosen er luftig og lækker.
Sådan laver du sprød broccolisalat
  1. Rens og snit små fine buketter af broccolihovedet. Blancher evt. buketterne kort, hvis du synes.
  2. Rens og snit ligeledes, den friske persille og rødløg.
  3. Bland dressingen til broccolisalaten i en skål, som kan rumme den færdige broccolisalat.
  4. Vend broccoli, persille og resten af ingredienserne til broccolisalaten, med dressingen i skålen.
  5. Gem en smule solsikkekerner og tranebær til topping.
Sådan laver du smørstegte rødspættefileter
  1. Pres citronsaft ud over rødspættefileterne. Lad gerne fisken marinere i citronsaften nogle minutter.
  2. Tag en stor pande og smelt smørret. Læg fiskene på panden i ca. 1 minut per side. Stegetiden kan variere en smule, alt afhængigt af tykkelsen på fileterne. Tænd evt. op for en ekstra pande, hvis du gerne vil have rødspættefileterne tilberedt hurtigere.
  3. Giv de smørstegte rødspættefileter en smule god salt og friskkværnet sort peber inden servering.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/smoertstegte-roedspaettefileter-blomkaalsmos-broccolisalat/