Sød kartoffelsuppe med sprødstegt bacon og revet parmesanost
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
Holdbarhed: Suppen holder 4-5 dage i køleskabet og 4-6 måneder i fryseren.
Forfatter: Johnny Christensen
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 store søde kartofler (cirka 500 gram)
- 1 stort løg (eller 2 små løg)
- 2 fed hvidløg (kan undlades)
- 1 dåse kokosmælk eller 2 dl fløde (eller creme fine for færre kalorier)
- 5-7 dl vand (alt afhængigt af de søde kartoflers størrelse)
- 3 terninger hønse- eller grøntsagsbouillon
- 1 citron (vi skal kun bruge saften, så økologisk er ikke nødvendigt)
- 2-3 fed hvidløg (kan udelades)
- 1 lille dåse tomatpuré (70 gram)
- 1 tsk friskkværnet peber
- 1-2 knsp chilipulver (kan undlades)
- 200 gram bacon i tern
- 50 gram revet parmesan (paleo-venligt), mozzarellaost eller cheddarost
Sådan gør du:
Sådan laver du sød kartoffelsuppe med sprødstegt bacon og revet mozzarellaost
- Skræl de søde kartofler, løg og hvidløg, og skær dem i mindre tern.
- Giv en stor gryde høj varme, tilsæt baconternene og steg dem sprøde, hvorefter den sprødstegte bacon lægges til side.
- I det resterende baconfedt i gryden steges de snittede søde kartofler, løg- og hvidløgsstykkerne i cirka 5 minutter.
- Pres saften fra citronen ned i gryden, og tilsæt herefter bouillonterninger, kokosmælk, tomatpuré, peber og evt. chilipulver.
- Lad grydens indhold simrekoge indtil alle grøntsagerne er kogt møre, hvilket typisk tager 20-30 minutter.
- Grib så fat i din blender, for nu skal din søde kartoffelsuppe lavet færdig. Du kan vælge at bruge en stavblender eller en bordblender til opgaven.
- Når gryden indhold er blendet til den lækreste søde kartoffelsuppe, tilføjer du vand efter behov, og giver din søde kartoffelsuppe et sidste opkog og smager till med salt og peber.
- Server din søde kartoffelsuppe med sprøde bacontern og revet parmesanost.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/soed-kartoffelsuppe-med-sproedstegt-bacon-og-revet-parmesanost/
