Smørstegte rødspættefileter med knoldsellerikroketter og cremet spinat
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Smørstegte rødspættefileter
  • 800 gram rødspættefileter
  • ½ citron - saften skal anvendes
  • 20 gram smør til stegning
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet peber
Knoldsellerikroketter
  • 1 knoldselleri
  • 1 håndfuld revet ost, jeg brugte goudaost
  • 3 æg
  • 1 tsk salt
  • 2-3 knivspidser friskkværnet sort peber
Cremet spinat
  • 8-10 klumper hakket spinat (frossen)
  • 50 gram pikant- eller andet flødeost, gerne med smag
  • 1 skvæt citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk friskkværnet sort peber
Sådan gør du:
Sådan laver du knoldsellerikroketter
  1. Start ned at tænde for ovnen på 200 grader.
  2. Skær skrællen af knoldselleriet med en skarp kniv. Grovdel knoldselleriet, i nogle stykker, der kan gå i foodprocessoren.
  3. Sæt det mellemste rivejern i din foodprocessor, og kør knoldselleristykkerne igennem. Alternativt kan knoldselleriet rives manuelt på et rivejern.
  4. I foodprocessorskålen blandes knoldselleri med revet ost, æg, salt og peber.
  5. Med hænderne formes 16 - 20 knoldsellerikroketter, som placeres på en bageplade.
  6. Sæt bagepladen i ovnen, og bag kroketterne i ca 10 minutter, hvorefter de vendes, og bages i yderligere 10 minutter.
Sådan laver du cremet spinat
  1. Lad de 8-10 klumper frossen spinat tø op ved middel til høj varme, i en kasserolle med låg.
  2. Når spinaten er tøet op, hældes overskydende væde fra spinaten, inden flødeost tilsættes.
  3. Lad den cremede spinat koge ind ved lav varme og smag til med citronsaft, salt og peber.
Sådan laver du smørstegte rødspættefileter
  1. Mariner rødspættefileterne i citronsaft, og lad dem trække i nogle minutter.
  2. På en stor pande, smeltes smøret, og fiskene steges på panden i ca. 1 minut per side. Stegetiden kan variere en smule, alt afhængigt af tykkelsen på fileterne. Efterhånden som rødspættefileterne bliver stegt, kan de med fordel lægges fra på et forvarmet fad eller tallerken.
  3. Krydr de smørstegte rødspættefileter med salt, friskkværnet sort peber og evt. et ekstra skvæt citron inden servering.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/smoerstegte-roedspaettefileter-med-knoldsellerikroketter-og-cremet-spinat/