Lækre ostefrikadeller med lun bønnesalat og cremet blomkålsmos
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Ostefrikadellerne
  • 750 gram hakket kalv- og svinekød
  • 50 gram revet ost fx mozzarella- eller cheddarost
  • 1 æg
  • 1 stort løg
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • 1½ tsk salt ( cirka 4-5 gram)
  • 25 gram smør til stegning
Lun bønnesalat
  • 700 gram haricots verts bønner (frost)
  • 4 klumper hakket spinat (frost)
  • 1 glas eller 300 gram friske, rengjorte og snittede champignoner
  • 2 tsk salt
Cremet blomkålsmos
  • 1 blomkål
  • 50 gram flødeost med smag af pikant eller andet
  • 2 tsk salt
Sådan gør du:
Sådan laver du den cremede blomkålsmos
  1. Fyld en stor gryde(cirka 3-4 liter) halvt op med vand, og bring vandet i kog.
  2. Mens vandet bringes i kog, renses og snittes blomkålen i mindre stykker, og tilføjes til gryden.
  3. Lad blomkålen koge mør i 15-20 minutter, hvorefter vandet hældes fra gryden.
  4. Tilføj flødeosten til gryden, og pisk så den møre blomkål sammen til en luftig mos med en el-pisker. Smag til med salt, og lad blomkålsmosen simre under omrøring, i nogle minutter, ved middel varme.
Sådan laver du de lækre ostefrikadeller
  1. Bland fintsnittet løg med fars, æg, revet ost, paprika, salt og peber godt sammen i en skål.
  2. Lad smøret smelte ved høj varme på en stor pande.
  3. Form frikadellerne i en passende størrelse, og steg dem gyldne og sprøde i smøret. Frikadellerne skal cirka steges i cirka 3-5 minutter per side alt afhængigt af størrelsen.
Sådan laves den lune bønnesalat
  1. Fyld en stor gryde(cirka 3-4 liter) med 2 cm vand i bunden, og bring vandet i kog.
  2. Tilføj haricots verts bønner og spinatklumperne til gryden. Damp bønner og spinat i 4-5 minutter fra vandet koger.
  3. Hæld vandet fra gryden, tilføj champignonerne, rør rundt, og smag til med salt, peber og evt. andre krydderier inden servering.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/laekre-ostefrikadeller-med-lun-boennesalat-og-cremet-blomkaalsmos/