Braiserede svinekæber med rodfrugter, skysovs og grønkålssalat
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Braiserede svinekæber med rodfrugter
  • 1 kg afpudsede svinekæber
  • 1,5 kg blandede rodfrugter
  • 2 svine/okse bouillonterninger eller tilsvarende i fond
Sprød grønkålssalat
  • 100 gram fintsnittet grønkål
  • 100 gram fintsnittet spidskål
  • 1 skiveskåret snackpeber
  • ½ agurk skåret i mindre stykker
  • 2 spsk nøddetopping fx mandler, valnødder eller peanuts
Skysovs (minimer mængden af sovs for færre kalorier)
  • 3-4 dl fond fra de braiserede svinekæber
  • 1 okse-bouillonterning eller tilsvarende i oksefond
  • 50 gram flødeost pikant eller anden variant
Sådan gør du:
Sådan laver du de braiserede svinekæber og rodfrugterne
  1. Skræl og snit rodfrugterne groft.
  2. Fordel de snittede rodfrugter, svinekæberne og to oksebouillonterninger i din slow-cooker, römertopf, terrine eller ovnfaste fad/gryde(tildæk med stanniol inden tilberedning).
  3. Tildæk svinekæberne og rodfrugterne med vand, læg låg på herligheden, og sæt slow-cookeren på low eller medium varme.
  4. Anvender du römertopf, terrine eller en ovnfast fad/gryde, dækkes herligheden til med låg eller stanniol, og stilles i ovnen på 125 grader (almindelig ovn).
  5. Efter cirka 7 timer og 30 minutters tilberedning, tages svinekæberne og rodfrugterne op og serveres.
  6. Tip! Rund evt. svinekæberne af med en kortvarig smørstegning på en pande.
Sådan laver du en sprød og lækker grønkålssalat
  1. Bland alle de skyllede og snittede salatingredienser, og top salaten af med lidt nødder inden servering.
Sådan laver du skysovsen
  1. Tag 3-4 dl fond fra din slow-cooker, römertopf, terrine eller ovnfaste gryde, og hæld fonden på en pande.
  2. Tilføj bouillon og flødeost til panden med fond. Rør skysovsen sammen og lad den koge ind til en lækker konsistens.
  3. Tip Tilføj evt. en lille sjat rødvin, samt et par dråber kulør for at ramme den helt rigtige farve på sovsen.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/braiserede-svinekaeber-med-rodfrugter-skysovs-og-sproed-groenkaalssalat/