Smørstegt flanksteak med blomkålsmos og dampede grøntsager
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
EasyRecipe
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
  • 800 - 1000 gram flanksteak
  • 10 gram smør
Ingredienser til cremet blomkålsmos
  • 500 - 600 gram blomkålsbuketter
  • 75 gram pikant-flødeost eller anden variant
  • 1 tsk friskkværnet sort peber
  • 1-2 tsk salt
  • + evt. andre favoritkrydderier
Ingredienser til de dampede grøntsager (kan erstattes med frostgrønt)
  • 300 gram snittede broccolibuketter
  • 3 klumper spinatblade(optøet fra frost) / 2 håndfulde friske spinatblade
  • 1 snittet gult peberfrugt
  • 1 snittet rød peberfrugt
  • 1 fintsnittet løg
Sådan gør du:
Sådan laver du cremet blomkålsmos
  1. Fyld en stor gryde med 1,5 - 2 liter vand, og bring vandet i kog.
  2. Mens vandet bringes i kog, skylles og snittes blomkålen i mindre stykker. Jo mindre, des hurtigere koges blomkålen mør.
  3. Tilføje blomkålsstykkerne til det kogende vand i gryden, og lad blomkålen koge mør i 15-20 minutter.
  4. Hæld herefter vandet fra gryden, og tilføj herefter flødeosten til gryden.
  5. Pisk så grydens indhold sammen til en luftig blomkålsmos med en el-pisker.
  6. Lad blomkålsmosen simre en smule under kyndig omrøring ved middel varme. Smag til med salt, peber og andre krydderier inden servering.
Sådan smørsteges flanksteaken
  1. Lad smøret smelte på en stor pande ved høj varme.
  2. Når panden er godt varmet op, steges flanksteaken i cirka 6 minutter på hver side. Undervejs i stegningen krydres flanksteaken med salt og peber, samt evt. andre spændende krydderier.
  3. Efter tilberedning tages flanksteaken af varmen og pakkes ind i stanniol. Lad flanksteaken hvile i 5-10 minutter inden udskæring (OBS. Skær altid kødstykker ud på tværs af fibrene).
Sådan laver du de sauterede grøntsager
  1. Tilføj alle grøntsagerne til den varme pande, hvor resten af smøret fra stegningen af flanksteaken ligger tilbage.
  2. Sauter grøntsagerne i 5 minutter, hvor du jævnligt ryster og vender rundt i grøntsagerne.
  3. Smag til med salt, peber og andre krydderier inden servering.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/smoerstegt-flanksteak-med-blomkaalsmos-og-sauterede-groentsager/