Hakkebøffer med bacon, spejlæg og rødkålssalat med urtedressing
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Baconbøfferne
  • 800-1000 gram hakket oksekød
  • 100 bacon i tern
  • 1 løg
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber
  • ½ tsk paprika
Spejlæg og kålsalaten
  • 8 æg
  • 100 gram spidskål
  • 100 gram rød spidskål
  • 100 gram renset og snittet grønkål
  • 75 gram blåbær
  • 1 gulerod
Urtedressing (Lav selv eller køb en færdig)
  • 4-6 spsk creme fraiche
  • 2 tsk tørrede krydderurter bland fx timian, basilikum, oregano mm.
  • 2 tsk vand
  • 1 tsk citronsaft
Sådan gør du:
Sådan laver du baconbøfferne
  1. Giv en stor pande middel til høj varme, og steg baconternene sprøde.
  2. Når baconternene er sprødstegte, tages de af panden og lægges til afkøling. Lad baconfedtet blive tilbage på panden til stegningen af baconbøfferne.
  3. Skræl og snit løget fint. Bland løget i en skål med oksefarsen, den sprødstegte bacon, paprika, salt og peber.
  4. Form otte baconbøffer af oksefarsen. Steg de baconfyldte hakkebøffer gyldne i baconfedtet i cirka 3-4 minutter per side alt afhængigt af tykkelsen.
  5. Når baconbøfferne er stegt færdig, tages de af panden og pakkes ind i stanniol.
Sådan laver du spejlæggene
  1. Slå æggene ud på panden, hvor du stegte baconbøfferne, og steg spejlæggene ved middel til høj varme i 3-4 minutter.
Sådan laver du urtedressingen
  1. Bland creme fraiche, krydderurter, vand og citronsaft i en skål.
  2. Fordele dressingen udover , og giv tallerkenen et skud salt og peber inden servering.
Sådan laver du den blandede kålsalat
  1. Grib dit mandolinjern, og snit både de to slags spidskål på den fineste indstilling. Alternativt kan spidskålene snittes fint med kniv.
  2. Skræl og riv guleroden med et juliennejern. Alternativt kan guleroden snittes fint med kniv.
  3. Bland den snittede spidskål med grønkål og revet gulerod. Anret kålsalaten med urtedressing og blåbær på tallerkener.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/saftige-baconboeffer-med-spejlaeg-og-blandet-kaalsalat-med-urtedressing/