Æggekage med bønner, spinat og bacon, dertil salat og dressing
 
Hands-on tid
Tilberedningstid
Total tid
 
Forfatter:
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Æggekagen
  • 10 æg
  • 100 gram hakket spinat eller frisk
  • 100 gram haricots verts bønner
  • 1 glas champignoner eller 100 gram champignoner i skiver
  • 200 gram bacon i tern
  • 1 stort løg
  • 2 terninger hønsebouillon opløst i 0,2 dl kogende vand
  • Friskværnet sort peber
Salaten
  • 150 gram strimlet eller fintsnittet spidskål
  • 100 gram fintsnittet grønkål
  • 1 strimlet gulerod
  • 1 peberfrugt
  • 1 håndfuld små tomater
  • evt. topping fx mandelsplinter, græskarkerner, ristede kikærter ell.
Hjemmerørt dressing
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 spsk citron
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk salt
  • 1 dusk frisk fintsnittet basilikum eller 1 tsk tørret
Sådan gør du:
Sådan laver du æggekagen
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  2. Slå æggene ud i en stor skål. Tilføj den opløste bouillon, og pisk det hele godt igennem.
  3. Tilføj fintsnittet løg, haricots verts bønner, hakket spinat, champignoner, salt og peber.
  4. Opsmør et ildfast fad af en passende størrelse (omkring 25 x 35 eller tilsvarende). Hæld æggemassen fra skålen over i det ildfaste fad.
  5. Sæt fadet i den forvaremede ovn, og tilbered æggekagen i cirka 20-25 minutter.
  6. Mens æggekagen er i ovnen, steges baconternene sprøde på en stor pande.
  7. Når æggekagen er færdigbagt, serveres æggekagen med sprøde bacontern.
Sådan laver du salaten
  1. På et stort fad blandes og anrettes spidskålen, grønkålen og gulerodsstrimlerne. Herefter toppes salaten af med snittet peberfrugt, små tomater og fx mandelsplinter eller ristede kikærter.
Sådan laver du dressingen (køb evt. en light udgave for færre kalorier - ikke LCHF)
  1. Skyl og snit den friske basilikum fint. Bland så den snittede basilikum med creme fraiche, citronsaft, paprika og salt. Smag dressingen til, og tilføj evt. ingredienser efter eget ønske.
Recipe by 1000+ Opskrifter, Videoer og Artikler der inspirerer dig til et bedre liv! at https://levbedre.dk/aeggekage-med-boenner-spinat-og-bacon-dertil-blandet-salat-med-dressing/