10 Æggemuffins med spinat
Hands-on: 10min – Total tid: 30min
LCHF | PALEO | LOW-CARB
Nemt og lækkert måltid og genial madpakkeide…
Min liste over mad jeg er total fan af, er faktisk ved at være tæmmelig lang, og den synes kun at blive længere dag for dag. Her får du opskriften på nogle lækre æggemuffins med mozzarellaost og spinat, og de har også helt naturligt indfundet sig på min fanliste 😉
De skønne æggemuffins smager fantastisk både varme, lune og kolde, og det gør dem ideelle som anvendelse til både morgen-, middags- og aftensmad, samt madpakkeide. Du kan forvente god mæthed og spinaten sikrer dig, at du får noget grønt i farten 😉
Rigtig god fornøjelse med opskriften!
Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”
- 6 æg
- 1 dl piskefløde
- 100 gram revet mozzarella
- 1 lille løg
- 3 klumper frossen spinat, som er optøet
- 2 spsk loppefrøskaller(Psyllium husk) - kan undlades
- 1 strøgen tsk hav- eller stensalt
- 2 knsp friskkværnet peber
- Smør eller kokosolie til opsmørring af forme
- + 10 stk Muffinsforme i papir + muffinsbageplade eller faste stanniolforme
- Start med at tænde for ovnen på 160 grader varmluft / 180 grader almindelig ovn.
- Blend eller pisk æg, piskefløde, mozzarelleost, loppefrøskaller, salt og peber sammen til en ægge-dej.
- Smør alle papirsmuffinsformene med kokosolie eller smør og placer dem i de faste forme af stanniol eller i muffinsbagepladen.
- Hæld ca 1 cm ægge-dej i bunden af papirmuffinsformene, og fordel en passende mængde spinat i dejen.
- Fyld nu yderligere ægge-dej i papirmuffinsformene, indtil de er fyld til ca 1cm fra kanten af formene. Fylder du for meget ægge-dej i formene, vil dejen flyde ud over kanten under bagningen, da dine æggemuffins hæver en del op.
- Top af med lidt mere spinat og bag dine æggemuffins i ovnen i ca 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor 🙂
– Bon appétit –
Hold nu op hvor de smager fantastisk. Kan du hjælpe med kalorie indhold i en portion eller 1 muffin
Wauw Kikki, Super dejligt at høre 😀
Jeg har ikke beregnet den mængden af kalorier per muffin, men jeg kan anbefale dig at smide ingredienser og mængder ind i MyFitnessPal eller Lifesum, så får du kalorieangivelserne, du ønsker.
Begge beregninger kan laves via deres respektive apps eller på internettet.
Tusinde tak for feedback