Sprød flæskesteg med skysovs, sesam-sauterede bønner og rødkålssalat

Sprød flæskesteg med skysovs, sesam-sauterede bønner og rødkålssalat
Sprød flæskesteg med skysovs, sesam-sauterede bønner og rødkålssalat

4-6 Personer

Hands-on tid: 15min – Total tid: 2timer
LOW-CARB | LCHF | KETOGENIC | PALEO

Til gæste- eller selvforkælelse…

Jeg elsker flæskesteg med sprøde svær… “nåh, det gør du også…” – Sådan!

Jeg har sundhedsoptimeret den klassiske model en smule. Chips, flødesovs og kartofler er skiftet ud med sesam-sauterede bønner, sprød rødkålssalat og sovsen eller skysovsen har jeg lavet på kokosmælk.

Alt i alt et fantastisk måltid – lige til at forkæle dig selv, din partner eller dine skønne gæster med. Jeg har opdelt opskriften i fire praktiske dele, så du nemt kan snuppe, plukke og udskifte delelementer, hvis du ønsker det.

» Jeg håber, du har lyst til at dele den lækre opskrift… » Tak!

Rigtig god fornøjelse med opskriften!

Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”

5 from 1 reviews
Sprød flæskesteg med skysovs, sesam-sauterede bønner og rødkålssalat
Forfatter: 
Hands-on tid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
Antal portioner: 4-6
 
Ingredienser
  • Flæskesteg af ribbensteg eller kamsteg (1,5 - 2 kg = 4 - 6 personer)
  • Fint salt
  • 2-3 spsk eddike
Skysovsen
  • 1 dåse kokosmælk til skysovsen (vi skal bruge den fede del af mælken)
  • 1 bouillonterning svin eller okse
Sesam-sauterede bønner og champignon
  • 700 gram haricots verts bønner (gerne optøede)
  • 1-2 spsk stegesky/fedt fra flæskestegen
  • 2-3 tsk sesamfrø
  • Salt
  • Peber
  • evt. andre spændende krydderier
Rødkålssalaten
  • 300 gram rødkål
  • 1-2 spsk mandler
  • ½ citron eller appelsin(ikke LCHF)
Tilberedning
Sådan tilbereder du flæskestegen
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Rids flæskestegens svær helt ned til kødet - Undgå at ridse ned i kødet.
  3. Vend flæskestegen med sværen nedad i et fad eller en bradepande, og hæld vand i fadet eller bradepanden indtil sværen er dækket.
  4. Sæt flæskestegen ind midterst i ovnen, og tilbered flæskestegen med sværen nedad i 30 minutter.
  5. Herefter vendes flæskestegen med sværen op. Salt flæskestegens svær, både på og imellem sværen med fint salt. Sæt flæskestegen i ovnen igen, og tilbered den i yderligere 30 minutter.
  6. Genistregen: Flæskesværen pensles med eddike(bare rolig, stegen tager ikke smag), og ovnen skrues op på 225 grade. Fortsæt tilberedningen i de sidste 45 minutter.
  7. Når der er 15 minutter tilbage af stegetiden, tjekkes flæskesværen for tilpas sprødhed. Mangler sværen den sidste sprødhed, så afsluttes tilberedningen med grill. OBS: Hold godt øje, så stegen ikke bliver sort!
  8. Tag flæskestegen ud af ovnen, og lad den hvile i 10 minutter inden udskæring.
Sådan laver du skysovsen (igangsættes til sidst i flæskestegens tilberedning)
  1. Tag 3-4 dl fond fra stegeskyen, og hæld fonden på en pande.
  2. Tilføj en bouillonterning, og den fede del af kokosmælken til panden. Rør skysovsen sammen, og lad den koge ind nogle minutter.
  3. Tip! Tilføj evt. en lille sjat rødvin, samt et par dråber kulør for at ramme den helt rigtige farve på sovsen.
Sådan tilbereder du sesam-sauterede bønner
  1. Giv en stor pande høj varme, og tilføj et par skefulde stegesky/fedt til panden.
  2. Sauter haricots verts bønner, sesamfrø, salt og peber på panden i 5 minutter.
Sådan laver du rødkålssalaten
  1. Riv rødkålen fint på et mandolinjern eller snit rødkålen fint med en kniv.
  2. Grib et spækbræt, og fjern skallen fra citronen eller appelsinen. Skær kødet i små tern, og hæld evt. overskudssaft ud over rødkålen. Top at med hele eller grofthakkede mandler.

Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor 🙂

– Bon appétit –

Få inspirerende tips og ideer til at skabe det gode liv!

Abonner på YouTube, og følg med på Facebook og Instagram

 
 


Tilmeld dig også nyhedsbrevet nedenfor...

 

Er det tid til at skabe forandringer - der holder?

Johnny Christensen

Johnny Christensen

Online Coach & Livsstilsdesigner

Please enter your comment!
Please enter your name here