Kyllingefrikadeller med frisk spinatsalat og hjemmerørt urtedressing

Kyllingefrikadeller med frisk spinatsalat og hjemmerørt urtedressing
Kyllingefrikadeller med frisk spinatsalat og hjemmerørt urtedressing

Har du smagt mine kyllingefrikadeller?

Prøv en saftig, simpel og sund madopskrift på kyllingefrikadeller med frisk spinatsalat og hjemmerørt urtedressing » Nem hverdagsfavorit

Lad os snakke lidt om madvaner, inden vi går til opskriften. Jeg elsker også en skål yoghurt, blødkogte æg og ristet brød med ost til morgenmad. Men jeg kan også fint spise fx en rest aftensmad fra dagen før som min morgenmad – det nyder jeg også.

Godt nok sker det ikke ofte, men det sker – og det fungerer fint for mig.

Pointen er, at jeg sagtens kan nyde et måltid som dette både morgen, middag eller aften, og “hvad der er normalt”, har ændret sig gradvist gennem den seneste årrække.

I takt med at jeg har vænnet mig til at spise flere grøntsager i min generelle kost, er det nu blevet ret “normalt” for mig, at min morgenmad fra tid til anden kan bestå af fx en rest kød og grøntsager fra aftenen før.

 

Du skal IKKE nødvendigvis gøre det samme som mig…

Jeg siger blot, der kan være fordele i, at vi gradvist udfordrer vores sædvanlige spisevaner. Det kan fx i første omgang være, at vi udfordrer vores fleksibilitet i forhold til frokosten, som kan være en rest fra aftensmaden dagen før.

Hvorfor ændre noget? Når vi arbejder med vores spisevaner, tænkning og definition af “hvad normalt er”, kan vi gøre det nemmere og hurtigere at leve sundere. Du kan hjælpe dig selv, til at gøre sundere spisevaner mere overskuelige, så du kan lykkes bedre!

Tør du udfordre, forandre og forbedre din spisevaner?

Rigtig god fornøjelse med opskriften!

Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”

5 from 1 reviews
Kyllingefrikadeller med frisk spinatsalat og hjemmerørt urtedressing
Forfatter: 
Hands-on tid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
Antal portioner: 4
 
Ingredienser:
Kyllingefrikadeller
  • 800 - 1000 gram kyllingefars
  • 1 løg
  • 2 terning hønsebouillon opløst i 0,1 dl (meget lidt) kogende vand
  • ½ tsk paprika
  • ½ tsk peber
  • 2-4 spsk smør
Spinatsalaten
  • 250 gram frisk babyspinat
  • 100 gram snittet grønkål eller andet salat
  • 250 gram friske champignoner renset og i skiver eller 1 glas af de hurtige
  • 1 lille håndfuld mandler
Urtedressingen (lav den selv eller køb en færdig)
  • 6-8 spsk creme fraiche (kan udskiftes med en let yoghurt for færre kalorier)
  • 1 dusk frisk eller 1 tsk tørrede krydderurter fx purløg eller basilikum
  • 2 spsk citronsaft
  • ½ tsk salt
Sådan gør du:
Sådan laver du kyllingefrikadellerne
  1. Skræl og snit løget fint.
  2. Rør kyllingefarsen godt sammen med snittet løg, bouillon, paprika, salt og peber.
  3. Lad smøret smelte på en stor pande ved høj varme.
  4. Med en ske formes frikadellerne og steges på panden ved høj varme i cirka 2-3 minutter på hver side.
Sådan laver du spinatsalaten
  1. Sauter de skiveskårne champignoner på en pande evt. i noget af stegefedtet fra panden med kyllingefrikadellerne. Dette tilfører fantastisk smag (og tilfører naturligvis lidt ekstra kalorier).
  2. Mens champignonerne sauteres, skylles spinaten, grønkålen og peberfrugten.
  3. Snit peberfrugten fint og bland salatingredienserne sammen. Top salaten af med mandler og sauterede champignoner.
Sådan laver du hjemmelavet urtedressing
  1. Skyl og snit de friske krydderurter.
  2. Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål, og fordel urtedressingen over spinatsalaten.

Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor 🙂

LOW-CARB | LCHF | KETOGENIC

– Bon appétit –

Få vejledning, viden og værktøjer til at lykkes i 2023

KUN FÅ LEDIGE PLADSER

 

Please enter your comment!
Please enter your name here