Den bedste opskrift på braiserede svinekæber
Prøv den bedste opskrift på braiserede svinekæber med rodfrugter, skysovs og grønkålssalat » Nyd et mundvandsprovokerende måltid!
For noget tid siden investerede jeg i en slow-cooker. Den investering har jeg ikke fortrudt et eneste øjeblik. En slow-cooker gør det super nemt at tilberede kødudskæringer, der egner sig godt til langtidsbraisering som fx svinekæber, oksestege, nakkefilet osv.
Jeg har ingen slow-cooker, skal jeg droppe opskriften?
Nope… Jeg har sjældent, hvis da nogensinde, delt en opskrift med dig, som kun kan tilberedes med specielt køkkenudstyr. Typisk får du alternative tilberedningsmetoder. Mit mål er at alle skal kunne få glæde af opskrifterne her på LEVBEDRE.DK.
Alternativ til en slow-cookeren: Du kan som alternativ anvende en cocotte, römertopf, terrine, tajine eller en stegeso. Kært barn har mange navne. Har du intet af det nævnte, så kan et stort ovnfast fad eller en stor gryde anvendes, som dækkes med stanniol.
Rigtig god fornøjelse med opskriften!
Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”
- 1 kg afpudsede svinekæber
- 1,5 kg blandede rodfrugter
- 2 svine/okse bouillonterninger eller tilsvarende i fond
- 100 gram fintsnittet grønkål
- 100 gram fintsnittet spidskål
- 1 skiveskåret snackpeber
- ½ agurk skåret i mindre stykker
- 2 spsk nøddetopping fx mandler, valnødder eller peanuts
- 3-4 dl fond fra de braiserede svinekæber
- 1 okse-bouillonterning eller tilsvarende i oksefond
- 50 gram flødeost pikant eller anden variant
- Skræl og snit rodfrugterne groft.
- Fordel de snittede rodfrugter, svinekæberne og to oksebouillonterninger i din slow-cooker, römertopf, terrine eller ovnfaste fad/gryde(tildæk med stanniol inden tilberedning).
- Tildæk svinekæberne og rodfrugterne med vand, læg låg på herligheden, og sæt slow-cookeren på low eller medium varme.
- Anvender du römertopf, terrine eller en ovnfast fad/gryde, dækkes herligheden til med låg eller stanniol, og stilles i ovnen på 125 grader (almindelig ovn).
- Efter cirka 7 timer og 30 minutters tilberedning, tages svinekæberne og rodfrugterne op og serveres.
- Tip! Rund evt. svinekæberne af med en kortvarig smørstegning på en pande.
- Bland alle de skyllede og snittede salatingredienser, og top salaten af med lidt nødder inden servering.
- Tag 3-4 dl fond fra din slow-cooker, römertopf, terrine eller ovnfaste gryde, og hæld fonden på en pande.
- Tilføj bouillon og flødeost til panden med fond. Rør skysovsen sammen og lad den koge ind til en lækker konsistens.
- Tip Tilføj evt. en lille sjat rødvin, samt et par dråber kulør for at ramme den helt rigtige farve på sovsen.
Opskriften er diabetes-venlig Nyd mine nemme, sunde og lækre retter som diabetiker!
Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor 🙂
LOW-CARB | LCHF | KETOGENIC
– Bon appétit –
[mailmunch-form id="617934"]
