Har du smagt min grøntsagsomelet?
Prøv en nem, sund og lækker opskrift på en smagfuld grøntsagsomelet med sprød bacon, frisk purløg og blandet salat
Du kender det sikkert godt… Dagen er fløjet af sted, og pludselig knurrer maven, børnene “pipper” på mad, og klokken er kvart i seks. Nu skal der findes en nem, sund og gerne hurtig løsning på velsammensat aftensmad til hele familien.
Du står i en situations, der ser nogenlunde sådan ud:
- Du kan ikke nå at tage kød og andre ingredienser op af fryseren.
- Du kan bestille junkfood, men du ønsker ikke at “faldet i” junkfælden for ofte.
- Du ved, at en hurtig indkøbstur ikke er ladsiggørligt som en hurtig løsning.
Hverdagskrisen rammer dig, og nu er gode råd dyre, men så kommer du i tanke om, at du har lært af dine tidligere “fejl”, og har forberedt dig bedre…
Hav ALTID et velforberedt basislager i baghånden
Når du altid sørger for at have et veludrustet basislager klar, er en hverdagssituation som denne til at løse fornuftigt. Æg, bacon, diverse friske eller frosne grøntsager (der let hurtigt kan optøs), samt lidt dåser af fx makrel, tun, torskerogn osv. er du velforberedt.
Begynd at tænke fremad. Hav på forhånd en madbuffer klar til netop de travle dage, hvor tiden er fløjet afsted og madplanlægningen er blevet glemt i farten – Ups!
Rigtig god fornøjelse med opskriften!
Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”
- 4 store æg
- 1 peberfrugt
- 1 lille løg
- 3 stykker bacon
- 1 god dusk frisk purløg (kan undlades)
- ½ tsk salt
- ½ tsk friskkværnet sort peber
- Iceberg, spidkål eller andet salat
- 1 peberfrugt
- ½ agurk
- 2 spsk salat topping fx Lidt nødder eller kerner
- Steg baconstykkerne sprøde på en stor pande.
- Slå æggene ud i en skål, og bland fintsnittet løg og peberfrugt med æggemassen. Krydr omelet-æggeblandingen med salt og peber, inden ingredienserne piskes godt sammen.
- Når baconstykkerne er sprøde, tages stykkerne af og æggemassen hældes ud på panden (reducer evt. baconfedtet for færre kalorier). Tildæk panden med et låg eller alternativt et stykke stanniol og lad omeletten stege færdig i 7-8 minutter.
- Rens og snit salat, snackpeber og agurk(og evt. flere spændende ingredienser), anret og top af med nødder eller kerner.
Opskriften er diabetes-venlig Nyd mine nemme, sunde og lækre retter som diabetiker!
Retten kan anvendes i LCHF-, LOW-CARB-, Paleo- og Stenalderkøkkenet
Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor 🙂
– Bon appétit –
[mailmunch-form id="617934"]
