Saftige oksesteaks, stegte champignoner og blomkåls- og broccolibuketter

Saftige oksesteaks, stegte champignoner og blomkåls- og broccolibuketter
Saftige oksesteaks, stegte champignoner og blomkåls- og broccolibuketter

Prøv saftige oksesteaks med champignoner og grønt

Her får du en fantastisk madopskrift på saftige oksesteaks, stegte champignoner og dampede blomkåls- og broccolibuketter

Ja, madopskriften tager udgangspunkt i Sous Vide tilberedningsmetoden, men jeg giver dig naturligvis en alternativ tilberedningsmetode. Jeg ved, at ikke alle har investeret i en vakuumpakker og Sous Vide – og her på siden skal alle kunne være med.

 

Hvad er Sous Vide og hvorfor er tilberedningsmetoden god?

Sous Vide betyder tilberedning i vakuum. Sous Vide foregår ved, at fx en oksesteak vakuumpakkes og tilberedes i et vandbad, der holdes på en konstant temperatur, tilpasset kødets ønskede slut-kernetemperatur.

Sous Vide omtales ofte som metoden, der gør amatører til mesterkokke. Det er nu heller ikke helt løgn. Sous vide er nemt, lækkert og altid perfekt tilberedt.

 

10 års Sous Vide Jubilæum i 2023 med restauranternes genistreg

Jeg fik et minde på Facebook forleden, og jeg kan konstatere, at jeg har anvendt Sous vide i min madlavning siden 15. Juni 2013. Det er en af mine bedste investeringer i køkken- og madtilberedningsudstyr nogensinde, og kan anbefales.

Sous Vide metoden er blevet anvendt af restauranter i årevis. Det er ret tænkeligt, at hvis din steg, bøf, steak eller lignende, er supermør og har præcis samme farve (rød eller rosa) fra kant til kant, så er Sous Vide anvendt som tilberedningsmetode.

Rigtig god fornøjelse med opskriften!

Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”

5 from 1 reviews
Saftige oksesteaks, stegte champignoner og blomkåls- og broccolibuketter
Forfatter: 
Hands-on tid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
Antal portioner: 4
 
Ingredienser:
  • 4 stk 150 - 200 grams Black Angus oksesteaks
  • 1 stk broccolihoved
  • 1 stk blomkålshoved
  • 500 gram champignoner
  • 1 spsk smør til stegning af champignonerne
Hvidløgs-persillesmør (kan undlades eller minimeres for færre kalorier)
  • Smør til persille-hvidløgssmør (kan udskiftes med fløde- eller friskost for færre kalorier)
  • 1 god dusk frisk persille
  • 2-4 store fed hvidløg
  • ½ tsk sort peber
  • ½ tsk salt
Sådan gør du:
Sådan tilbereder du saftige oksesteaks på panden
  1. Grib en stor pande, og lad en klat smør smelte på panden ved høj varme. Når smørret er smeltet, krydres dine oksesteaks og lægges ned i smørret.
  2. Giv oksesteaksene 1 minut på hver side ved høj varme. Skru ned for kogepladen, og giv dine oksesteaks 1 minut mere på hver side.
  3. Lad herefter dine saftige oksesteaks hvile i 5 minutter på et skærebræt.
Sådan tilbereder du saftige oksesteaks i Sous Vide
  1. Tænd din Sous Vide på 54 grader (rød til rosa).
  2. Krydr dine oksesteaks og vakuumpak så de fire oksesteaks. Læg dem i Sous Vide i 2 timer.
  3. Efter 2 timer tages de fire oksesteaks op af Sous Vide'n. Vakuumpakningen fjernes og de fire oksesteaks steges evt. lynhurtigt (max 15-20 sekunder) i en klat smeltet smør på en pande.
Sådan laver du hvidløgs-persillesmør (kan undlades eller minimeres for færre kalorier)
  1. Tag en passende mængde smør ud 15 minutter før, du vil lave persille-hvidløgssmørret.
  2. Rens og hak den friske persille fint og pres hvidløgene ned i den nu bløde smør. Tilføj gerne lidt hav- eller stensalt i smørret, bland ingredienserne godt rundt og frys smørret ned.
Sådan tilbereder du champignoner, blomkål og broccoli
  1. Rens og skær buketter af blomkål og broccoli og læg buketterne i en gryde med 1-2 cm vand, og kog buketterne i cirka 8-10 minutter.
  2. Rens og steg champignonerne ved høj varme på en pande i smør. Anvend gerne panden, hvorpå du afslutningsvis stegte dine saftige oksesteaks.
  3. Anret de saftige oksesteaks med de smørstegte champignoner og de dampede blomkål- og broccolibuketter på en tallerken. Server anretningen med persille-hvidløgssmør.

Retten kan anvendes i LCHF-, LOW-CARB-, Paleo- og Stenalderkøkkenet

Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor 🙂

– Bon appétit –

  Få vejledning, viden og værktøjer til at lykkes!

KUN FÅ LEDIGE PLADSER

Ronnie Nielsen.
Ronnie Nielsen.
20/02/2022
Supermotivator Følger Johnny og lev bedre på både Instagram og Facebook, og bliver motiveret af hans peptalks og fine illustrationer af mad og drikkevaner, har blot ved at følge nogle af hans få og enkle peptalks og råd barberet min fedtprocent ned fra 25 til 15 % på 2 år, og jeg er sikker på at man vil få endnu flottere resultater hvis man køber et af hans forløb og personlig rådgivning, Johnny giver gode råd og tips til kost og motion på et niveau og på en måde så man ikke går død i sin kost og træning, mange tak for det. Vh. Ronnie Nielsen.
Freja Bjørn Fechtenburg
Freja Bjørn Fechtenburg
06/02/2022
🍓🍓🍓🍓🍓 Johnny er enormt inspirerende. Hans smil, glæde og passion smitter i alle hans forskellige opslag - videoer, opskrifter mm. Det giver stor inspiration til at leve et sundere liv og til at passe på sig selv. Johnny har en skøn tilgang og et smittende væsen. Jeg kan varmt anbefale Levbedre.dk
Håndlæser Drømmefanger
Håndlæser Drømmefanger
03/02/2022
Netop afsluttet et 3 måneders forløb … Jeg har netop afsluttet et 3 måneders forløb med Johnny med ugentlige “guldkorn” og en lille “motivations snak” over telefonen hver mandag morgen . Jeg kan på det varmeste anbefale Levbedre.dk og Johnny som gør sundhed enkel med udgangspunkt i dig og dine muligheder og behov Kærlig hilsen Susanne ❤️
Tilla
Tilla
22/12/2021
Kæmpe inspirationenskilde Tak for alt din inspirationen på de sociale medier 😃 det er en fornøjelse at følge dig. Det er første gang, hvor jeg føler min inspireret til at komme i gang med den daglige motions rutine samt tænke over hele mit forhold til maden. Dine råd er simple og giver så god mening. Tak 🙏🏻
Lone Hansen
Lone Hansen
11/11/2021
Jeg har igennem 2-3 år fulgt… Jeg har igennem 2-3 år fulgt Levbedre.dk på sociale mediere, blevet inspireret af alle hans gode og sjove peptalk, hans indgangsvinkel, til at ligestille tankegang, med dagligdagsting. Jeg har lært et skridt er bedre end ingen, jeg har lært at jeg også kan spise pebernødder om sommeren, når lysten er dertil, behøver ikke at overspise i december mdr. Jeg er nu kommet så langt til st træne to gange om ugen, jeg tænker slet ikke over at skal afsted, bare på med tøj og sko og så derud af, jeg har lært ikke at slå mig selv oven i hovedet, hvis jeg spiser is to dage i træk, eller kun trænet en dag, alt er bedre end ingenting.. jeg kan på det varmeste anbefale Levbedre.dk han er så meget nede på jorden og ligetil og det er vi jyder især vilde med... Alt det er uden forløb, så et forløb, må være helt vildt fantastisk og virkelig flytte noget 😊
Christian Schneevoigt
Christian Schneevoigt
17/10/2021
Kontakt endelig Johnny Kontakt endelig Johnny, han er super motiverende og kan give dig en masse nye redskaber, der gør, at du får meget bedre resultater med din udfordringer ift spisning og træning. Dertil synes jeg han er god til at skabe fornyet energi i en, samt godt humør. Johnny er også rigtig menneskelig og nærværende noget der gør en tryg og gør helheds oplevelse rigtig personlig, noget jeg ihvertfald har sat pris på . Jeg har altid fået en super god behandling og service og det er jeg evig taknemlig for.
Anette Weinhandler
Anette Weinhandler
29/09/2021
Har tabt 10 kg. med LEVBEDRE.DK LEVBEDRE.DK er bare den bedste hjemmeside om lchf, keto m.m. Selv er jeg moderat lchf'er. Opskrifterne er lækre og velsmagende. Passer til familier, men også til singler som jeg, for man kan altid tilrette noget, så det passer. Desuden er opskrifterne også netop overskuelige, så det egentlig kun er råvarer, man skal købe ind. Og ikke en hel masse dikkedarer, der bare vil komme til at stå i skabet, uden at man får det brugt op.
Marianne
Marianne
12/09/2021
Stærkt og givende samarbejde Da jeg havde taget i mod en kæmpe udfordring og ville have det bedste ud af oplevelsen valgte jeg at tage kontakt til Johnny. Udfordringen var at gå 100 km på under 24 timer. Vi startede et super samarbejde og med et godt træningsprogram fik jeg vendt min træning fra pligt til fornøjelse. 8 uger senere stillede jeg til start, 5 kilo lettere og med markeret lårmuskler. 20 timer og 32 minutter senere gik jeg i mål, træt, men med en krop som arbejdede med mig og som var så stærk. Jeg skylder Johnny så meget, hans coaching er så positiv og takket være ham blev udfordringen en kæmpe succes. Jeg vil anbefale Johnny til alle som trænger til en ny tilgang til kost og træning. Johnny er en fantastisk makker som har din ryg.
Jette
Jette
26/08/2021
Fik vendt mine tanker og følelser. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Jeg var gået i stå med min træning mine tanker og mine følelser, ja bare virkelig umotiveret og kunne ikke lige komme igang. Den peptalk og de gode samtaler jeg havde med Johnny fra levbedre.dk fik gjort at tankerne og de negative ord jeg gik med, blev byttet ud og vendt om til positive ord og handlinger. Og ikke mindst med min træning, den kom jeg igang med fordi Johnny er super god til sænke ens egne forventninger så man selv gider og kan følge med, ikke kun nu men i fremtiden. Kan virkelig anbefale levbedre.dk Johnny er lyttende - motiverende og ved hvad han taler om. 🙏🏻

 

Please enter your comment!
Please enter your name here