Hvad siger du til en saftig lammeburger?
Prøv denne nemme, sunde og lækre opskrift på saftig lammeburger med grillet lammeculotte i mikroovnsbolle med salat og squash
Jeg havde en rest tilbage af lammeculotten forleden, og så fik jeg lyst til lammeburger. En lammeburger smager himmelsk og mætter fantastisk i mange timer.
Jeg manglede en burgerbolle til min lammeburger, men heldigvis har jeg eksperimenteret en del med at lave lækre, luftige boller på rekordtid.
Min bedste opskrift på burgerboller eller sandwichbrød, delte jeg for nogle måneder siden. Opskriften på burgerbollerne er uden gluten og indeholder meget få kulhydrater, hvis du har glutenalergi eller lever efter en kostretning, hvor du ønsker få kulhydrater.
De mikroovnstilberedte boller fungerer fantastisk som risteboller, morgenbrød, og nu er de tilmed også afprøvet som burgerboller og sandwichbrød!
Pssst.. Hvis glutenfrit brød uden mel og med få kulhydrater lige er interessant for dig, så tjek de mange andre opskrifter ud på brødalternativer her.
Kan jeg bruge helt almindeligt brød eller burgerboller?
Jo, med mindre du har glutenallergi, så er det bedst at holde brødet glutenfrit. Brød med få kulhydrater er IKKE hokus pokus ift. vægttab. Desværre findes der mange myter herom. Den afgørende faktor for vægttab er kalorieunderskud.
Rigtig god fornøjelse med opskriften!
Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”
- 200-300 gram lammeculotte
- 1 tsk salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- evt. knust hvidløg og rosmarin (kan udelades)
- 1 squash
- 2-3 tomater
- 10 cm agurk
- 1 løg
- 1 lille håndfuld salat fx iceberg
- 50 gram flødeost
- 1 æg x 2
- 1 tsk smør x 2
- 3 spsk pofiber x 2
- 2 spsk mandel- eller hasselnøddemel(jeg lavede det selv i minihakker) x 2
- 2 tsk hør- eller sesamfrø x 2
- ½ tsk bagepulver x 2
- 2 knivspidser salt x 2
- 1 tsk græskarkerner til drys / topping x 2
- Tænd op i gasgrillen. Hvis ikke du har en grill, kan grillpande eller almindelig pande anvendes.
- Afpuds lammeculotten, rids krølfedtet og krydr det med salt, peber og evt. hvidløg og rosmarin.
- Når grillen er godt varm, lægges lammeculotten på grillen med krølfedtet nedad. Lad krølfedtet blive grillet sprødt og gyldent, hvorefter lammeculotten vendes og grillen skrues ned på lav varme.
- Når lammeculotten når en kernetemperatur på 56 grader(Stegetid ca. 12 - 15 minutter), tages culotten af grillen. Lad den trække 5 minutter inden udskæring.
- Find en skål, der kan give mikroovnsbollen en passende form.
- Læg smørklatten i skålen og giv skålen med smør 20-30 sekunder i mikroovnen, så smørret smelter.
- Bland det smeltede smør med de resterende ingredienserne, dog med undtagelse af græskarkernerne.
- Når alle ingredienserne er blandet godt, glattes bolledejen i bunden af skålen og drysses med græskarkernerne.
- Giv skålen med bolledejen 2 minutter i mikroovnen ved højeste effekt og voila, hvorefter din mikroovnstilberedte burgerbolle er klar.
- Afslutningsvist kan mikroovnsbollerne ristes af kortvarigt på grillen.
- Skyl og riv squashen på et juliennejern, spiralizer eller lignende. Vend squashpastaen med en sjat ekstra jomfru olivenolie og giv så squashen et drys hav- eller stensalt inden servering.
- Skyl og snit tomat, agurk og salat. Skræl og snit løget til løgringe.
- Halver burgerbollerne og smør dem med flødeost. Fyld så burgerbollerne med salat, tomat, agurk, løg og skiveskåret grillet lammeculotte.
- Server lammeburgeren med squashpasta og ekstra tomat.
Opskriften er diabetes-venlig Nyd mine nemme, sunde og lækre retter som diabetiker!
Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor.
– Bon appétit –
[mailmunch-form id="617934"]
Nu har jeg trofast fulgt med her på siden, og hvor er dine opskrifter altså lækre.
Jeg er faktisk også blevet inspireret til at komme igang med at motionere 10 minutter om dagen 🙂
Tak, fortsæt det gode arbejde.
1000 tak for den positive feedback Mette. Din feedback er med til at give mig motivation, til at fortsætte arbejdet med UPGRADED.DK.
Ha’ en fantastisk dag Mette