Nyd en nem og lækker aubergine-dip
Prøv opskriften på den til nemme, lækre og smagfulde aubergine-dip til fx knækbrød, brød, salat og steaks osv.
Første gang jeg smagte aubergine-dippen, var på en vildmarkstur i Norges natur. Vi havde selvsagt ikke mulighed for at tilberede auberginerne i ovnen, hvorfor auberginerne blev grillet direkte i vores glødende bål på lejrpladsen.
Voila, auberginedip med et lækkert, smagfuldt tvist af røg…
Hvis røg-tvistet er så lækkert, hvorfor har jeg så ændret på tilberedningen nedenfor? Interessant pointe. Nu er det jo ikke alle der lige har et glødende bål ved hånden, og for ikke at lade opskriften gå i glemmebogen pga. manglende bål er opskriften korrigeret.
Hvis du ligesom jeg nyder et behageligt tvist af røg, så prøv endeligt båltilberedningen af ved en passende lejlighed, hvor du har et bål ved hånden. Alternativt kan auberginerne med fordel smides i havegrillen, hvilket også kaster lidt røgsmag af sig.
Er røgsmag totalt “YT” for dit vedkommende, så snup ovntilberedningen nedenfor 🙂
Tip!: Auberginedippen kan specielt anbefales som appetizer sammen med mine Stenalder kerneknækbrød, som dressing til blandede salater, og dip/dressing til bøffer og steaks.
Ja, ligesom sovser og meget andet dyppelse til din mad, så er aubergine-dippen en anelse energitæt. Derfor kan du med fordel nyde dippen i små “sunde” mængder, hvis du ønsker vægttab.
Rigtig god fornøjelse med opskriften!
Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”
- 2 auberginer
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg (kan udelades)
- 2 spsk oliven olie
- 3-4 spsk mayonnaise (let eller light kan anvendes for færre kalorier)
- 1-2 tsk revet parmesanost
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk salt
- ½ tsk friskkværnet sort peber
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn.
- Bag auberginerne møre i ovnen i cirka 20-25 minutter.
- Halver auberginerne og tag auberginekødet ud i en skål. Dette klares nemt med en ske.
- Skræl og snit løg og hvidløg fint(kan også presses) og bland det i skålen. Tilføj resten af ingredienserne, og rør ingredienserne godt sammen med en gaffel.
- Lad gerne den skønne aubergine-dip køle ned inden den serveres til fx kerneknækbrød, salater eller saftige steaks.
Opskriften er diabetes-venlig Nyd mine nemme, sunde og lækre retter som diabetiker!
Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor 🙂
LOW-CARB | KETOGENIC | LCHF | PALEO
– Bon appétit –
[mailmunch-form id="617934"]
Hej – skal der prikkes hul i auberginen inden den bages i ovnen? Mvh Sus
Hej Sus
Jeg har prøvet på at tilberede auberginerne både med og uden huller, og jeg synes ikke at opleve nogen forskel i tilberedningen.
God fornøjelse Sus