Bønnesalat med pesto og mandler
Opskrift på bønnesalat med pesto, hakkede mandler, champignoner og forårsløg
Når dagens aftensmåltid skal besluttes, forløber planlægningen for manges vedkommende ved, at vi tager udgangspunkt i proteinkilden – kødet, fisken osv.
Snakken om aftensmaden kan forløbe noget i stil med…
- “Lad os lave en omgang hakkebøffer…”
- “Hvad siger du til grillet svinemørbrad?…”
- “I aften står menuen på ovnstegt kylling med sprødt skind…”
SE OGSÅ: GØR DET NEMMERE AT SPISE SUNDERE OG OPNÅ VÆGTTAB
Ryst posen og udfordr dine “plejer”-vaner
Fremgangsmåden med at bygge måltidet op omkring en proteinkilde er ganske udmærket, MEN… Vi skal jo huske ikke at stoppe ved proteinkilden, for det er på ingen måde et varieret og velsammensat måltid.
Når tilbehøret til hakkebøffen, svinemørbraden, kyllingen osv. skal findes, kan det nemt falde i de knap så sunde “hovsa-løsninger” lidt for ofte.
Tidligere i mit liv lavede jeg selv lige rigeligt af hurtige “hovsa-løsninger” med tilbehøret. Jeg endte alt for ofte med poseklippede “hovsa-løsninger”. Friturestegte pommes frittes, kartoffelkroketter, kartoffelspiraler eller andet energitæt junk var hverdagsmad.
Vi kan naturligvis godt spise pommes frittes, kartoffelkroketter, kartoffelspiraler mm. og andet energitæt tilbehør, men energitæt tilbehør æder af vores daglige energibudget og kan hurtigt gøre det svært at holde styr på vægten. Sunde mængder er altafgørende.
SE OGSÅ: KØKKENGREJ DER GØR DET NEMMERE AT LEVE SUNDERE
Jeg spiser pt. for meget junk-tilbehør, hvad gør jeg?
Sørg for at have en håndfuld nemme og lækre tilbehørsopskrifter i baghånden. Find fx fem favoritopskrifter på (nemt, sundt og lækkert) tilbehør, der går godt til en bred vifte af kød, fisk, fjerkræ osv. » Gem fx dagens lækre tilbehørsopskrift som din første!
Afslutningsvis vil jeg invitere dig til at være mere bevidst omkring sammensætningen af dine måltider. Opprioriter dit fokus på forskelligt nemt, sundt og lækkert grøntsagstilbehør, fremfor de energitætte “hovsa-løsninger”.
SE OGSÅ: GØR DIT VÆGTTAB (LIDT) NEMMERE, BEGYND PÅ DET HER
Og så fyld fryseren med nemt og lettilgængeligt frostgrøntsposer fremfor friturestegte fristelser som fx pommes frittes, kartoffelkroketter, kartoffelspiraler mm. Udskift dit nuværende tilbehør lidt ad gangen, så du vænner dig til det.
Start i det små og byg gradvist på over tid – DU KAN GODT!
SE OGSÅ: Spis McDonalds, Burger King, Pizza mm., mens du opnår vægttab!
Rigtig god fornøjelse med opskriften!
Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor”
- 400 gram grønne haricots verts bønner (optøet)
- 2 dåser champignons eller 500 gram rensede, snittede friske
- 3 forårsløg
- 4-5 spsk grøn pesto
- 1 lille håndfuld grofthakkede mandler
- 1 tsk smør
- Grib en stor pande, og lad smørret smelte ved middel til høj varme.
- Dræn champignonerne for vand, og sauter dem i 3-5 minutter i smørret på den varme pande.
- Snit forårsløgene fint, og tilsæt dem panden med champignons. Tilføj også haricots verts bønnerne, og sauter alle grøntsagerne i yderligere 5 minutter.
- Vend den grønne pesto rund i dine varme grøntsager, og fordel de grofthakkede mandler over din lune grønne salat inden servering.
Opskriften er diabetes-venlig Nyd mine nemme, sunde og lækre retter som diabetiker!
Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor
LOW-CARB | LCHF | KETOGENIC | PALEO | VEGANER
– Bon appétit –
[mailmunch-form id="617934"]
